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解答：

1、材料：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1个、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

2、做法：将茭白去皮，切去老跟，放入沸水锅中焯一下，捞出，垂直切成两半，再切成斜长片；

3、红椒去蒂去籽，切成稍小的长片；将毛豆米放入冷水锅中煮10分钟左右后捞起。

4、烧热炒锅，放油烧至六成热，放入姜末翻炒出香味，放入茭白、毛豆、红椒、酱油、白糖翻炒出香味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。