玉米，作为五谷杂粮，深受人们的欢迎。玉米是粗粮当中的保健食物，对人体有很好的帮助和益处。经常吃些玉米，可以增强机体的免疫力和抵抗力，使皮肤光滑细腻，并且延缓皱纹的生长。

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玉米的吃法也是多种多样，有的人喜欢煮着吃，有的人喜欢烤着吃，而有的人也会把它煲汤食用。但是玉米并非人人适合吃，还不知道的不妨了解下。

首先来看看玉米中含哪些营养物质：

玉米中含有丰富的B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对人体新陈代谢、神经系统功能等方面具有重要作用。

玉米中的矿物质元素丰富，包括钙、磷、铁、锌等，对维持人体骨骼、牙齿健康和血液循环具有重要作用。

常吃玉米有哪些好处呢？这几个好处或许不请自来

1.缓解便秘

随着现在人们生活水平的提高，平时大量地摄取鱼，肉，甜食等不易消化食物，再加上缺乏锻炼，导致很多人都会有便秘的困扰。而玉米的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，达到防止便秘的作用。

2.延缓衰老

玉米可以进入肝、膀胱和肾经络，具有安肝、利尿、消肿的作用，它还可以清热利湿，健脾健胃，冬天吃玉米不仅可以消除皮肤干燥，还可以延缓皮肤老化。

此外，玉米中所含的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以直接影响视网膜黄斑，预防黄斑变性，降低白内障和青光眼的风险。

3.有效减肥

玉米是一种低热量食物，卡路里的含量特别的低，可以有效增强饱腹感，还能够满足对营养物质的需求，对于减肥的人来说，在减肥期间可以多吃玉米。

4.提高记忆

多吃玉米对于大脑来说非常的有好处，因为玉米中还有刺激大脑的细胞，能够增强脑的记忆力。老年人来说可以有效的预防老年痴呆，长期吃对身体健康非常有好处。建议人们一天吃一个玉米。

5.抗癌防癌

玉米中含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，它能与人体内多种致癌物质相结合，使这些物质失去致癌性，另外玉米中含有的纤维素还能够降低人的肠道内致癌物质的浓度，减少结肠癌和直肠癌的发病率。

玉米虽好，这6类人尽量少吃，千万别大意

高血糖患者： 高血糖属于一种慢性代谢类疾病，严重的话会影响胰岛心脑血管的健康。在发病之后应该在医生的指导下服用二甲双胍和磺脲类药物，来帮助控制血糖水平。

虽然玉米的营养价值比较高，但是玉米含有葡萄糖的含量也是比较高的。不适合患有慢性代谢类疾病，而且血糖偏高的人吃。

免疫力低的人： 玉米富含膳食纤维，长时间大量摄入会损伤免疫系统，免疫力本身就比较差的人应该少吃或不吃。

增重的人 ：在整个减肥过程中，用粗粮代替主食减肥，减少糖的摄入，便于减肥和尽快减肥。玉米是一种很好的粗粮，纤维丰富多彩。

以玉米为基础的商业管理可以改善饱腹感，预防严重便秘。想增重的人不适合吃玉米。玉米的热值很低，因此适合减肥人士食用。

消化系统疾病患者： 肝硬化、食管静脉扩张或胃病患者如果吃太多玉米，容易发生静脉破裂出血和胃出血，玉米含有大量植酸和纤维，它们会结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质元素的吸收。

发育期的小孩 ：人在成长过程中对食物所能提供的能量具有很强的要求，玉米这类粗粮不仅阻碍人体对胆固醇的吸收，也阻碍了多种营养物质的吸收。

处于生长发育期的儿童，正是身体需要大量营养的时候，此时吃玉米容易影响身体的正常发育，所以玉米不能当成主食吃，更要少吃。

缺钙的人： 许多老人或儿童缺钙，玉米是一种难以消化的物质，可能会阻碍人体对钙的吸收，因此，这些人应该尽量减少吃玉米的次数。

近年来，由于人们保健意识的增强，倡导“以粗代细”的趋势越来越强烈，玉米作为一种优良的粗粮，已成为人们的最佳选择。

吃玉米的时候有什么需要注意的事项？不妨了解一下

1.不吃发霉玉米

因为玉米是一种粮食作物，如果出现了发霉的情况，很容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种极强的致癌物，大量生物体内的话不仅会增加患癌症的风险，同时也会严重损伤身体内脏。

所以如果发现家里的玉米出现了发霉的情况，千万不要再继续吃了，为了身体健康着想，别任性妄为。

2.玉米粒和 胚尖同吃

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。

3.控制食量

一根熟的玉米棒子的热量大约是90千卡，和25g干面粉所含的热量差不多，在吃的时候要注意热量的交换份，当吃玉米时，就不要再吃其他主食了。

4.注意烹调方式

烹调玉米时，在水中加入少许盐，以增强玉米的甜味。另外，在煮玉米之前，最好先将玉米浸泡20分钟再煮，煮熟后，记得要及时把玉米沥干，这样煮得玉米味道会更好。

延伸阅读——剩下的玉米须可以泡水喝吗？

在大多数情况下，人们会扔掉玉米须，事实上，在中药中，玉米须也是一种很好的中药，更注重保健的人可能知道，玉米真的是一种宝藏，甚至玉米须也有很好的保健效果，若是在平时能够经常用玉米须泡水喝，能够很好地起到辅助降血压的效果。

玉米须里含有的某些成分，能够养护血管的健康，很好的保持人体血压的稳定。想要降血压的朋友，在平时不妨多喝几杯玉米须水。