立夏之后，天气逐渐升温，像我们宜昌近一周的气温都持续在30度左右，随便动一下就汗流浃背，全身都湿透，夏凉被都已经搬出来了，

处在高温闷热的天气里，有的人就特别容易出汗，虽然出汗能帮助排除体内的毒素，但是过多的流汗，体内的电解质也会跟随着流失，尤其是钾元素。当身体缺乏钾元素的时候，我们的身体就会出现身体乏力、头昏头痛、食欲不振、中暑等不适症状。

(资料图)

钾是我们身体所必需的营养成分，如果这种物质随着汗水排出体外过多，我们就要及时补充，因此夏季补钾，对我们非常的重要。入夏流汗多，“补钾”是关键，推荐6道高钾小炒，有助于补充体能，精神饱满过夏天。

1、菠菜

推荐食谱【果仁菠菜】

食材： 菠菜、花生、洋葱、小米椒、大蒜、生姜、小葱

1、花生米200克，加清水冲洗一下，洗净后晾干表面水份。

2、锅里少加一点点油，凉油倒入花生就行，全程小火炒花生，一直不停的翻炒，炒到花生开始脱皮，颜色渐渐变深，锅里开始噼里啪啦响的时候就差不多了，这时候关火撒一点点盐，拌匀后干净倒出来。

3、菠菜1把，洗干净后就可以焯水了，起锅烧水，水开加一勺盐一勺油，接着把菠菜倒进来焯水，焯水30秒后立马把菠菜捞出来沥干水分放凉。

4、生姜一小块儿，去皮后切末；大蒜5瓣，剥皮后拍碎剁蒜末，小葱1把，洗净后切葱花；小米椒3个，切圈，香菜1根，切小段。

5、准备一个碗，加葱、姜、蒜、粗辣椒面、白芝麻。起锅倒油，加小把花椒炸香，油温烧至冒青烟时关火，把花椒捞出，接着把热油淋到调料的碗里。

6、激发出香味儿后加白糖、陈醋，生抽、蚝油、盐、鸡精，拌匀后再加少许香菜点缀下，万能凉拌汁就做好了。洋葱半个，切成小条后就可以了，准备一个大碗，把菠菜、花生米、洋葱都倒进来，最后再淋上调好的凉拌汁。

7、翻拌均匀后就可以开吃了，清爽解腻的果仁菠菜就做好了。

2、紫菜

推荐食谱【紫菜蛋花汤】

食材清单：紫菜、西红柿、葱花、虾皮

1、西红柿一个，加一勺盐后搓洗干净，接着切成小丁备用；小葱一把，切成葱花备用；接着再准备一把虾皮。

2、再准备两小袋紫菜，倒入碗里后加清水冲洗一下。

3、准备一个汤碗，把准备好的配菜都加进来、紫菜、西红柿、葱花、虾皮。接着简单的调个味儿：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，先放一旁备用。

4、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、两滴白醋后搅散，另准备一个碗，加一勺淀粉，少许的清水化开。把调好的淀粉水倒入蛋液里面，然后再次搅打均匀备用。

5、起锅烧水，水开后立马关火。接着慢慢的倒入蛋液。倒蛋液的时候从高处往下淋，不要一下子全部倒进来，要慢慢转圈圈淋入。

6、蛋液慢慢凝固后，好看的蛋花就出来了，接着立马关火。

7、直接倒入紫菜汤碗里，一碗好喝的蛋花汤就完成了。

3、土豆

推荐食谱【土豆饼】

食材：3个土豆、20克白糖、60克淀粉、2个鸡蛋、20克面粉、食用油

1、先将3个土豆去皮，切成片后上锅蒸熟，蒸熟后趁热加20克白糖捣成土豆泥，再加60克淀粉一起拌匀，揉成面团后取一小团搓成小圆球，再用手掌压成小饼备用；

2、碗中打入两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白中加入1勺白糖、20克面粉，搅拌成这样顺滑浓稠的面糊就可以了；

3、电饼铛预热，刷上一层食用油，将土豆饼裹上一层蛋白糊，

4、然后放入电饼铛中，开始烙蛋白糊是非常容易熟的，烙至一面金黄后翻另一面就好，而且土豆泥本来就是熟的，只要烙至两面金黄就可以出锅了；

这样做的土豆饼外表金黄焦脆，非常的有食欲，吃起来又非常的细腻柔软有弹性。

4、竹笋

推荐食谱【油焖春笋】

1、新鲜春笋用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，嫩嫩的笋就剥开了。

2、买得多的话可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷冻保存。现吃的话改刀后焯水即可，可以放点盐醋去除涩味。

3、锅内放油、葱爆香，放入焯过水笋的翻炒出香味，倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，然后大火收汁。喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。

4、不喜欢颜色太深的话，调料汁的时候可以少放点老抽，盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放，因为有的生抽很咸。撒入葱花出锅

5、口菇

推荐食谱【口菇炒西兰花】

食材清单：口蘑、西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、红菜椒、生姜、大蒜

1、鸡胸肉1块，清洗干净后去掉筋膜，然后再切成小丁。装入碗里后先腌制一下，加葱段、姜片、料酒去腥，然后再加盐、胡椒粉、生抽、老抽入个底味儿，最后再加一勺玉米淀粉，可以让鸡肉的口感更嫩滑。

2、接着上手抓拌均匀，然后腌制20分钟备用，腌好后把葱段和姜片挑出来不要就行。

3、口蘑200克，清洗干净后切块儿。

4、西兰花300克，切成小朵后清洗干净，然后装入碗里，加一勺盐后用清水泡10分钟。

5、红菜椒一个，洗净后先去籽，然后切成小块儿。

6、起锅烧水，加1勺盐和一勺食用油，水开后倒入口蘑，大火焯水2分钟，然后捞出来晾干水分备用。

7、接着把西兰花也倒进来，大火焯水1分钟就够了，捞出来后先放一旁。

8、先切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

9、起锅热油，下入鸡肉翻炒，颜色变白后加葱姜蒜爆香。

10、接着把口蘑、西兰花一起倒进来，大火翻炒1分钟就够了，调味加盐、鸡精、生抽。

11、翻拌均匀后加入红彩椒，简单的翻拌两下后就可以出锅了，好吃的口蘑鸡丁就做好了。

6、黄豆

推荐食谱【黄豆焖猪手】

食材：黄豆、猪手、葱姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精

1、黄豆提前用温水泡软；

2、猪蹄放在炉火上烧一下毛，这样能去掉腥味，然后清洗干净后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水，切好的猪蹄冷水下锅，加几段葱，两片姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

4、起锅热油，油温5成热下入六颗左右的冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄，翻炒均匀上色，接着倒加入切好的葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒出香味。

5、接着倒入泡好的黄豆，翻炒均匀后倒入适量水，上汽后，转中小火压50分钟，时间到了开盖根据自己的口味加盐调味，大火收汁，撒上葱花就可以享用啦！

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